“久闻建德豆腐包大名，也私下偷偷学过，这次还是我第一次正式上场做豆腐包。手艺好不好，想让现场专家来给我打个分。”来自桐庐某酒店的面点张师傅说道。还有选手在现场专门制作豆腐包的青椒酱佐料，建德味道缺一不可。

　　近日，梅城刚建设完工并投入使用的瓮城迎来了今年第一场比赛，由建德市人力社保局和梅城镇联合举办的“新时代工匠培育”职业技能竞赛暨“严州古城”杯杭州市区域性中式面点师职业技能竞赛在古色古香的瓮城内进行。活动汇聚了来自桐庐、临安、淳安、建德4个区（县）市餐饮业的108名选手，共分为四组在现场“切磋比武”。

　　“杭州区域性的面点师的大赛在今年还是首次，而且也是地区和人员最多的一次。建德作为主场开赛，‘建德味道’是必不可少的，所以作为建德最有标识性的美食‘豆腐包’就是这次技能大赛的必选项目，荷花酥和饺子以及其他面点作为自选项目参加。”建德市人力社保局相关负责人介绍。

　　与以往相比，此次大赛更加突出“技能竞赛服务产业”的主题。建德“豆腐包”上擂台，推动了竞赛与地方特色美食的成功“联姻”。
　　传说建德“豆腐包”是宋代诗人陆游任严州知州时，微服私访时吃到的美食。这次百名“新时代工匠”在这个“传说地”展开一场豆腐包擂台赛，既是一种追溯和传承，也是一种创新和展望。

　　“严州美食本身就十分丰富，各地小吃都会在这里汇集。多年来，很多美食都被渐渐冲淡。但梅城在2017年美丽城镇建设之后，又重拾起了严州原有的各类美食文化。也是希望通过举办这样的活动，提升我们本地的美食文化及其影响力。并以严州美食为媒，促进梅城文旅融合，加快严州古城旅游业的发展以及专业技能人才的培养，进而实现百姓共富的目的。”梅城镇相关负责人介绍。

　　经过严格的理论考试和紧张地现场实践操作考核后，此次杭州市区域性中式面点师职业技能竞赛一等奖获得者是建德新安居开元名庭酒店吴丽娟，桐庐选手王卫民、陈宗田获得二等奖，桐庐选手张浩然、建德选手徐文、方文龙获得三等奖。
　　“建德豆腐包”作为此次百余名中式面点师技能大赛的“必考题”，也是为了让带着浓郁乡土特色的产业逐渐向标准化、产业化、品牌化发展，提供强有力的技能人才支撑。
　　此外，建德人力社保局还积极探索通过整合资源、制度重塑来优化竞赛机制，激发各乡镇（街道）通过竞赛途径培育高技能人才的积极性。在竞赛中体现建德“味道”，同时也催生出一大批像中式烹调师、中式面点师、养老护理员、劳动关系协调员、砌筑工、茶艺师等830余名高技能人才，实现了特色产业和人才培育相互促进。